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消费者对不含防腐剂食品如此认可，但这些标注着不含防腐剂的商品真正面目又是什么呢?通过调查发现，部分食品的确追求天然，没有防腐剂、色素等人工化学添加物。但除此之外，大部分标称不含防腐剂的食品，仔细查看其包装配料表里会看到，添加的色素、香精、膨松剂、乳化剂、甜味剂等食品添加剂一个都不少，并非表面给人感觉上的纯天然、无添加。如标榜不含防腐剂的某品牌蛋*派其配料表中就写有山梨糖醇液、膨松剂、食用明胶等字样，某品牌酸辣木耳片也含有谷氨酸钠、抗氧化剂、呈味核苷酸二钠。一位食品加工业内人士对坦言，一些如酸奶、蜂蜜类食品根本无需防腐剂，但很多企业也都在标签上注明不含防腐剂，这种刻意的宣传在一定程度上误导了消费者，并引起消费者对食品防腐剂的恐惧，许多消费者担心防腐剂会对身体造成伤害，从而追捧标有不含防腐剂字样的食品，这也多少暗示和贬低了其他食品。
